什么是多酚类物质,有何作用?

来源:葛美姣  发布于:2020/10/5 我要转载

多酚类是指一组植物中化学元素的统称,因具有多个酚基团而得名。多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用,多酚类物质具有很强的抗氧化作用。五味子、绿茶、橄榄提取的多酚类物质,具有抗脂质过氧化作用,能直接捕捉和清除自由基,减轻自由基对脂膜及线粒体膜的攻击,稳定膜结构,抑制脂质过氧化,从而起到保护肝脏的作用,是保护肝细胞的重要物质。

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