原花青素和硒的抗氧化作用有何不同？

来源：葛美姣  发布于：2020/10/5 我要转载

原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，具有强抗氧化、清除自由基的作用。可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基，保护脂质不发生过氧化损伤。硒是抗氧化酶的组成部分，抗氧化酶通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基体氧化损伤而发挥抗氧化作用。

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