维生素和矿物质大量存在于食物中,尤其是蔬菜和水果中,来自中国营养学会的数据表明,我国目前蔬菜的人均日摄入量为276克,水果更少,仅为45克。这个数字,远远不能达到人体正常需要的标准!
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。《中国居民膳食指南》建议,餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2.天天吃水果,保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。
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