高温环境下,维生素C参与机体体温调节 ,维生素B,维生素C等水溶性维生素随汗液大量排出,导致消耗增加.温度很低时,肾上线激素分泌升高,维生素A,维生素B,维生素C,维生素D等的消耗也增加.

维生素又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质.维生素在体内的含量很少,但在人体生长\代谢\发育过程中却发挥着重要的作用.各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下的共同点:

1,食物中的维生素大多以维生素原(维生素前体)的形式存在,如β--胡萝卜素为维生素A的前体物,麦角醇为维生素D的前体物,需要通过机体转化后才能被利用.

2,维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,他的作用主要是参与机体代谢的调节.

3,大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须通过食物中获得.

4,人体对维生素的需要量是很小的,日需要量常以毫克(mg)或微克计算(ug),一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害.如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病.

人体对维生素的需要是不可缺少的,它能维持细胞的正常功能,调节人体的新陈代谢.维生素的种类很多,对人体影响最大的主要有维生素A,B,C,D,E,K,P等

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