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来源：葛美姣  发布于：2020/10/4 我要转载

铁是人体的必需微量元素之一，其中约70%存在于血红蛋白，肌红蛋白，血红素酶累、辅助因子及运载铁中，又称功能性铁，其余约30%的铁以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝脏、脾胀，肠和骨髓的网状内皮系统中，称为储备铁。当人体缺乏时，铁蛋白即可作为补充。铁的分步极为普遍，几乎所有组织中都有被称为人体发育的“建筑材料”，其中已肝，脾含量最高。其次为肾、心、骨骼肌和脑。铁不易被人体吸收，植物中的铁吸收率只有1-3%，由于我国膳食中植物性食物占主要部分，因而缺铁性贫血是我国人群中普遍存在的营养问题。

幼年贫血和铁缺乏如果没有得到有效改善，即使到了学龄期血色素水平恢复正常，孩子的智商也会低于没有出现过贫血和缺铁的孩子。甚至会影响青少年时期的学习能力。贫血会对于远期的智力和运动能力发育产生不可逆的影响。

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