维生素的大量破坏

来源:葛美姣  发布于:2020/9/16 我要转载

二战后化肥(氨NPK)的大量应用,改变了土壤的成分,造成其它矿物质大量流失(例如菠菜中铁含量的变化,从1948年一把菠菜中铁的150mg1974年只有2mg了)。

 冷藏设备的大量应用,造成维生素的大量破坏(例如长时间冷藏的水果,维生素会被破坏,达80%左右)。

 食品精加工,使所剩不多的矿物质和维生素进一步流失和破坏(例如面粉加工的越白,微量营养流失的越多)。

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